التعقيم هو أحد أهم المراحل في إنتاج الأغذية. فهو يضمن تدمير الكائنات الحية الدقيقة التي يمكن أن تؤدي إلى تلف الأغذية والتسمم الغذائي. ولتحسين كفاءة وسلامة هذه العملية، يتم استخدام العربات الصناعية بشكل متزايد.

ما أهمية الأتمتة؟

• الدقة وقابلية التكرار: تسمح الأنظمة المؤتمتة بالتحكم الدقيق في درجة الحرارة والضغط ووقت التعقيم، مما يلغي الخطأ البشري ويضمن جودة عالية للمنتج.
• توفير الوقت والموارد: تعمل الأتمتة على تحسين سير العمل وتقصير دورات التعقيم وتقليل تكاليف الطاقة.
• سلامة الموظفين: تقلل الأنظمة المؤتمتة من تعرض الموظفين لدرجات الحرارة العالية والبيئات العدوانية، مما يزيد من سلامة الإنتاج.
• التتبع والتحكم: تم تجهيز الأنظمة الحديثة بتسجيل البيانات وتحليلها، مما يتيح لك تتبع جميع معلمات العملية وتحديد أي انحرافات بسرعة.

ما هي المهام التي يتم حلها بواسطة العربات الصناعية؟

• تعقيم الأغذية المعلبة: يضمن الأوتوكلاف التسخين المنتظم لمحتويات العلب، مما يضمن التدمير الكامل للكائنات الحية الدقيقة.
• تعقيم مواد التعبئة والتغليف: تسمح الأنظمة الأوتوماتيكية بتعقيم مواد التعبئة والتغليف المختلفة مثل الرقائق والأكياس والحاويات.
• تعقيم الأدوات والمعدات: تستخدم الطاولات الأوتوماتيكية لتعقيم الأدوات والمعدات التي تلامس الطعام.

المكونات الرئيسية للأرفف الصناعية هي كما يلي

• غرفة التعقيم: غرفة محكمة الغلق تتم فيها عملية التعقيم.
• نظام تسخين: يضمن التسخين المنتظم للمنتج.
• نظام تبريد: يخفض درجة الحرارة بسرعة بعد اكتمال التعقيم.
• نظام تحكم: يضبط جميع معلمات العملية تلقائيًا.
• نظام السلامة: يوفر الحماية للأفراد والمعدات.

اختيار مقعد صناعي

عند اختيار مقعد الشاحنة الصناعية، عليك مراعاة العوامل التالية:

• نوع المنتج: يحدد نوع المنتج نظام التعقيم المطلوب.
• السعة: يجب أن يكون المقعد قادرًا على توفير الطاقة الإنتاجية المطلوبة.
• الأبعاد: يجب أن تكون أبعاد المقعد مناسبة للمساحة المتاحة.
• الوظائف: يجب أن يكون مقعد السيارة مجهزاً بالوظائف اللازمة لحل مهام محددة.

الخاتمة

تعد أتمتة عملية التعقيم بمساعدة الرفوف الصناعية واحدة من أكثر الطرق فعالية لضمان سلامة الأغذية وجودتها. تسمح الأنظمة الأوتوماتيكية الحديثة بالدقة العالية وقابلية التكرار وكفاءة العملية، وهو أمر مهم بشكل خاص لصناعة الأغذية.